Principalele activităţi agricole cuprind două mari domenii – cultura plantelor şi creşterea animalelor – şi numeroase subdiviziuni ale acestora.
Cultura plantelor se remarcă prin plantaţiile de porumb (Brazilia), bananieri, trestie-de-zahăr, bumbac, cafea şi cartofi.
În statele Andine agricultura prezintă un anumit specific, fiind axată pe cultura plantelor tropicale – foarte apreciate de către europeni – care ocupă suprafeţe întinse în Bolivia, Peru, Columbia.
Agricultura din Peru cosntituie principala ramură a economiei statului. Se cultivă porumb, grâu, orez, arahide şi citrice. De asemenea, în zonele de coastă se cultivă cafea.
Cafeaua este o plantă de cultură importantă în America de Sud. În Columbia se cultivă mai ales în solul fertil de la poalele Anzilor.
Chile prezintă o suprafaţă folosită pentru agricultură relativ restrânsă, datorită reliefului muntos şi a climei secetoase. Cea mai importantă regiune agricolă este Marea Vale, câmpie centrală fertilă şi călduroasă, unde se cultivă cereale, lămâiul, portocalul, viţa de vie şi măslinul.
Brazilia este ţara cafelei, a nucilor de cocos, a bananelor şi a producţiei de cacao. Agricultura este specializată în culturi ale căror produse sunt în mare parte exportate, precum arborele de cafea, de cacao şi citricele. Cultura porumbului, clasată pe locul 3 mondial, cuprinde spaţiile aflate la sud şi la est de platourile înalte din centrul Braziliei, acolo unde se află cele mai multe terenuri cultivabile ale Americii de Sud. În Câmpia Amazonului, ocupată de pădurea ecuatorială, o parte a populaţiei se ocupă cu extragerea laptelui de cauciuc din arborii de cauciuc.
În zona păşunilor fertile centrale din Argentina, numite pampas, se cultivă cereale, în special grâu.
În Venezuela se practică culturi ale căror produse sunt destinate exclusiv exportului.
Creşterea animalelor constituie, de asemenea, o ramură importantă a economiei din aceste state. Principalele efective de animale sunt reprezentate de bovine, porcine şi ovine.
În sudul Boliviei, pe platourile înalte ale Anzilor, cresc turmele de lama şi alpaca, fermierii folosind atât carnea cât şi lâna lor.
Brazilia dispune de un număr mare de animale, care furnizează materia primă pentru industria laptelui, a conservelor de carne şi a pielăriei. Astfel, bovinele (locul 2 pe glob) sau porcinele (locul 3 în lume) se remarcă dintre animale.
Cirezile de vite din pampasul argentinian – mânate de gauchos – reprezintă una din principalele ale îndeletniciri ale locuitorilor.


Peisaje agricole

Peisajele agricolese suprapun în linii mari cu ceea ce am putea numi peisaje rurale deoarece, tipul predominant de peisaj este în strânsă legătură cu modul rural de locuire a teritoriului.
Principalele categorii de peisaje:
 Peisajele naturale, foarte puţin marcate de om, sunt reprezentate în America de Sud în special prin jungla amazoniană, cel mai mare peisaj forestier din lume.
De-a lungul fâşiei de coastă din Vest se întinde Deşertul Atacama, cel mai secetos ţinut de pe pământ, unde nu plouă aproape niciodată.
 Peisajele agricole cuprind regiuni cultivate intensiv în apropierea oceanului în N-E şi S-E Braziliei, N Venezuelei şi Columbiei şi E Argentinei.
Predomină peisajele de păşuni (cu păstorit pe alocuri transhumant), acestea regăsindu-se în majoritatea statelor.